Je zdravé vařit na grilu na dřevěné uhlí?

Vaření na agril na dřevěné uhlímůže být příjemný a dodává jídlu jedinečnou chuť, ale je třeba mít na paměti některá zdravotní hlediska:

Výhody:

1. Chuť: Grilování na dřevěném uhlí dodává kouřovou, bohatou chuť, kterou je těžké napodobit jinými způsoby vaření.

2. Minimální množství oleje: Grilování obecně vyžaduje méně oleje, což může být zdravější varianta vaření ve srovnání se smažením nebo restováním.

Zdravotní rizika:

1. Potenciální karcinogeny: Vaření masa při vysokých teplotách, zejména na dřevěném uhlí, může vytvářet škodlivé sloučeniny, jako jsou heterocyklické aminy (HCA) a polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH). HCA se tvoří, když se maso vaří při velmi vysoké teplotě, a PAH se mohou vytvářet, když tuk kape na uhlí, což způsobuje vzplanutí, které obaluje jídlo kouřem obsahujícím tyto sloučeniny. Jak HCA, tak PAH byly v některých studiích spojovány se zvýšeným rizikem rakoviny.

2. Zuhelnatění: Přepečení nebo zuhelnatění masa na grilu na dřevěné uhlí může zvýšit tvorbu těchto škodlivých chemikálií. Abyste to minimalizovali, nevařte jídlo při extrémně vysokých teplotách a nenechte maso připálit nebo připálit.

Způsoby, jak udělat grilování na dřevěném uhlí zdravějším:

- Používejte libovější kusy masa: Snížení obsahu tuku snižuje riziko vzplanutí a PAH.

- Marinujte maso: Studie ukazují, že marinování masa před grilováním může snížit tvorbu HCA a PAH.

- Grilování zeleniny nebo ovoce: Grilování zeleniny a ovoce nevytváří stejné škodlivé sloučeniny jako grilování masa.

- Vařte při nižších teplotách: Pomalé vaření při nižších teplotách pomáhá předcházet připalování.

- Časté překlápění: To pomáhá vyhnout se nadměrnému vystavení vysoké teplotě na jedné straně.

V souhrnu, zatímcogrilování na dřevěném uhlímůže produkovat chutná jídla, je důležité dbát na způsoby vaření a výběr potravin, aby to byla zdravější varianta.

Jako výkonný a dobře vybavený výrobce grilovacích grilů Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd pracoval na grilovacím průmyslu od roku 1990, začal od inženýra a designéra grilů, nyní továrna se sídlem v oblasti Šanghaje nantong s 30 000 m2, 150 zaměstnanci, a kapacitou 100 kontejnerů za měsíc.

Navštivte naše webové stránky na adresehttps://www.belogergrill.com/se dozvíte více o našich produktech. V případě dotazů nás můžete kontaktovat naalex@belogeroutdoor.com.