Jak trouba funguje?

Pec je druh zařízení speciálně používaného pro výrobu chleba, pizzy a dalšího pečiva. Bývá označována jako trouba nebo trouba.Konstrukce pece je obecně uzavřená nebo polozavřená a vnitřek je vyhřívaný pro pečení. Typy pecí obecně zahrnují infračervené trouby, elektrické trouby, uhlíkové pece a tak dále. Trouby lze také použít k označení zařízení, která používají horké plyny pro vysokoteplotní úpravu. Na Západě jsou trouby běžným vybavením tradičních rodinných kuchyní, typicky horizontálních. V Číně jsou pece obecně vybaveny v restauracích, outdoorových turistických centrech a grilovacích obchodech a jsou většinou vertikální, takže nejsou vůbec vhodné pro použití v domácnosti a nejsou běžné. V dnešní době, s reformou a otevřením Číny, se do Číny dostalo mnoho vyspělých zahraničních myšlenek a technologií a trouba se postupně stala jedním z nezbytných vybavení mnoha kuchyní střední třídy. Uhlíkové pece se běžně používají na nočních trzích, grilovacích obchodech a venkovních grilech. Jsou levné a pohodlné, ale jejich použití vyžaduje technologii. A domácí trouby obecně nejvíce využívají elektrické trouby.

pracovní princip

Princip fungování trouby se liší v závislosti na procesu pečení. Obecně řečeno, zdroje tepelné energie v peci se liší od dřeva, uhlí, bodového a infračerveného světla. Následuje komplexní analýza principů fungování několika běžných pecí:

Princip plynové grilovací pece: Obecně se používá tělo pece z nerezové oceli a prostřednictvím elektronického pulzního zapalování se spalování a teplo zkapalněného ropného plynu nebo zemního plynu používají k ohřevu čtyř nezávislých vysokoteplotně odolných krystalových červených plynových topných desek nahoře, a pak se jídlo peče na železné desce. Podíváme-li se na energeticky úsporné ovládání komponent, elektronické pulzní spínače mohou také ovládat velikost plamene pro řízení teploty železné desky, což je praktické a pohodlné.

Princip elektrického grilu: Přímý elektrický gril, ve kterém zdroj tepla přímo působí na jídlo. Během grilování tuk z jídla okamžitě odkapává a nedochází k opakovanému pronikání oleje, to znamená, že nedochází k žádnému smažení nebo smažení, takže jídlo obsahuje méně tuku a jídlo vyrobené grilováním má pravou grilovací chuť.